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L-カルニチンはアミノ酸の一種で、必須アミノ酸のリジンとメチオニンを原料に、ビタミンC、鉄、ビタミンB6、ナイアシンなどの働きをかりて、肝、腎臓で作られます。
脂肪(脂肪の分解産物の脂肪酸)は体内でエネルギーになるためには、細胞のなかのミトコンドリアという器官に運ばれて、その中で分解される必要があります。L-カルニチンは脂肪がミトコンドリアのなかに入り込む運搬役をします。
またL-カルニチンは血中の中性脂肪やコレステロールを減らす働きもあると言われています。
L-カルニチンの含有量はお肉の中ではラム肉がトップクラスで、豚肉の2倍も含まれている。L-カルニチンの健康効果的摂取量は1日100〜300mgくらいといわれているようですが、食べ過ぎの危険は特に無いそうです。
ラム肉は低コレステロール(牛肉、豚肉、マトンより低い)であり、また鉄分が豊富なので、貧血がちの女性にお奨めします。さらにビタミンB群が豊富に含まれるので、疲労や夏バテにも効果的です。
L-カルニチンは、年齢を重ねると、合成される量が徐々に減少していきます。このことが原因で、筋肉は徐々に落ち、脂肪が体に蓄積されてしまいます。
健康や美容のために、体脂肪を減らしたい方は、サプリメントや栄養補助食品、飲料などが出回っていますが、ラム肉を積極的に摂取することが理想的な食生活と言えます。